EL SALVAJE - BLEND DE BLANCS 2019

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Creamos este vino con las mejores uvas de nuestros viñedos cosechadas a mano una madrugada de marzo. Un corte armonioso de cuatro variedades de uvas blancas pensando en lograr un vino fresco con acidez marcada y buen balance en boca. El Torrontés y Sauvignon Blanc, aportan una característica frutada y una nariz muy perfumada, mientras que el Chardonnay y el Pinot Gris le dan una estructura firme y mayor volumen en boca. 
VARIEDAD: 50% Sauvignon Blanc, 25% Chardonnay, 20% Torrontés y 5% Pinot Gris. AÑO: 2019. 
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.  
SUELO: Pedregosos, con presencia de carbonato de calcio. 
COSECHA: Principios de Marzo - Cosecha nocturna manual en cajas de 18kg.  ELABORACIÓN: Fermentación con levaduras indígenas en piletas de hormigón. CRIANZA: Sauvignon Blanc, Pinot Gris y Torrontés en tanque de acero inoxidable. Chardonnay en tanque de acero inoxidable y barrica de 500 litros usada. 
FRACCIONAMIENTO: Agosto 2019. 
PRODUCCIÓN: 5.500 botellas 
ENÓLOGO: Sebastian Bisole CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia) 
ALCOHOL: 12,5 % vol. 
ACIDEZ TOTAL: 6,6 g/l. 
PH: 3,3. 
AZÚCAR RESIDUAL: 3,83 g/l.

 

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