EL SALVAJE - MALBEC 2016

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El Salvaje revela el Malbec en su forma más natural. Un vino expresivo, elaborado con uvas provenientes de un terruño único del Valle de Uco fermentado con levaduras indígenas en piletas de hormigón. Cada botella rinde tributo a la riqueza de la región, con su valiosa fauna y flora.
VARIEDAD: 100% Malbec. 
AÑO: 2016. 
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.  
SUELO: Franco, muy pedregoso. 
RENDIMIENTO: 8.000 kgs/ha. 
COSECHA: Finales de Marzo - Manual, en cajas de 18kg.  
ELABORACIÓN: Fermentación con levaduras indígenas en piletas de hormigón. CRIANZA: 90% en pileta de hormigón, 10% en barricas de 4º uso por 6 meses. FRACCIONAMIENTO: Octubre 2018. 
PRODUCCIÓN: 35.000 botellas. 
ENÓLOGO: Sebastian Bisole CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia) 
ALCOHOL: 13,9 % vol. 
ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l. 
PH: 3,8. 
AZÚCAR RESIDUAL: 2,2 g/l. 
LOS CHACAYES . VALLE DE UCO . MENDOZA . ARGENTINA 

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