EL SALVAJE ORGÁNICO - PINOT NOIR 2020

Salvaje muestra al Pinot Noir en su forma más natural. Buscamos expresividad  frutal de la variedad, acompañado de una sensación cremosa, y buena estructura en  boca. Tiene notas ahumadas, provenientes de la prolongada maceración y por el  momento de cosecha. La certificación orgánica nace por convicción, para  demostrar que la expresión natural del viñedo, puede mantenerse y trasladarse  desde la uva a la copa. 
VARIEDAD: 100% Pinot Noir. 
AÑO: 2019. 
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.  
SUELO: Franco arcillosos sin piedras en superficie y profundidad.  
RENDIMIENTO: 10.000 kgs/ha. 
COSECHA: Primeras semanas de Marzo - Manual, en cajas de 18kg.  
ELABORACIÓN: Fermentado en tanque de acero inoxidable. Posterior larga maceración  fermentativa durante 45 días en contacto con el racimo. 
CRIANZA: en tanque de acero inoxidable. 
FRACCIONAMIENTO: Octubre 2019. 
PRODUCCIÓN: 6.000 botellas. 
CERTIFICADO POR Organización Internacional Agropecuaria. 
ENÓLOGO: Sebastian Bisole CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia) 
ALCOHOL: 13 % vol. 
ACIDEZ TOTAL: 6,3 g/l. 
PH: 3,6. 
AZÚCAR RESIDUAL: 1,6 g/l.