EL SALVAJE - TINTO DE GRIS 2019

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De la familia de El Salvaje, surge esta nueva trilogía de Pinot Gris:  orgánicos por ideología, sin filtrar y auténticos. Buscamos demostrar que a  partir de una misma uva, podemos crear tres vinos totalmente diferentes. El  Tinto de Gris es elaborado con sus pieles y racimos enteros. Su fermentación  y crianza en barrica de cuarto uso, hace que en boca sea fresco, con taninos  redondos y equilibrados. 
VARIEDAD: 100% Pinot Gris 
AÑO: 2019. 
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.  
SUELO: Rocoso, pedregoso en superficie. 
COSECHA: Cosecha nocturna manual en cajas de 18kg.  
ELABORACIÓN: Fermentación con levaduras nativas, con un 30% de racimo entero - sin filtrar.  CRIANZA: Fermentación y crianza en barrica de 4to uso.  
FRACCIONAMIENTO: Agosto 2019 .  
PRODUCCIÓN: 1000 botellas. 
CERTIFICADO POR Organización Internacional Agropecuaria. 
ENÓLOGO: Sebastian Bisole CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia) 
ALCOHOL: 13,5 % vol. 
ACIDEZ TOTAL: 5,3 g/l. 
PH: 3,6. 
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8g/l.

 

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