Galileo Naranjo 2021

VARIEDAD MOSCATEL 50% SAUVIGNON BLANC 35% TORRONTES 15% Cosecha manual Rendimiento: 10.000 kg/ha ALCOHOL: 12.3% V/V VIÑEDOS UBICACIÓN. Moscatel: Montecaseros, San Martin, Mendoza Sauvignon Blanc: El Cepillo, San Carlos, Mendoza. Torrontes: Colonia Las Rosas, Tunuyan, Mendoza SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Suavignon Blanc: Espaldero Moscatel y Torrontes: Parral SUELO: Moscatel:Franco arenoso, gran profundidad. Sauvignon Blanc: Franco arenoso, poca profundidad, gran presencia de piedras Torrontes: Franco arenoso, profundidad media ALTURA: Entre 700 y 1100 metros sobre el nivel del mar CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200mm ELABORACIÓN MOLIENDA / FERMENTACIÓN: Fermentación por separado de las 3 variedades Moscatel: Fermentación en huevo de concreto. Sauvignon Blanc: Fermentación en ánforas de cerámica. Torrontés: Fermentación en tanques acero inoxidable. Temperatura inferior a 20º, con pieles. MACERACIÓN PELICULAR: 60 días, en total contacto con pieles, temperatura inferior a 20º, excepto el torrontés. MALOLÁCTICA: Parcial PASO POR BARRICAS Sin paso por barrica. Manejo de borras finas luego de descube. PRODUCCIÓN: 2000 botellas.