Este Malbec Rose, es cosechado a mano en pequeñas cajas plásticas de 15 kg, durante los últimos días del mes de febrero. Una selección de racimos se realiza en una mesa de acero inoxidable. Después de eso, se llena la prensa de los racimos enteros. Durante el proceso de prensado, que dura de 6 a 7 horas, el jugo está en contacto con la piel de la uva de la que adquiere su color vivo. La fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a bajas temperaturas. Después de este proceso, la fermentación maloláctica aparece de manera natural, con bacterias salvajes. Este vino también se somete a una estabilización en frío.
Variedad: Malbec 100%
Alcohol: 14.3% VOL.
Azucar residual: 1,5g/l.
PH: 3,40
Zona: Maipú, Mendoza
Altitud: 700 masl.
Sistema: Guyot simple o doble
Irrigación: tradicional por inundación
Edad de los viñedos: 6 años
Densidad: 6.000 Plantas/HA
Producción: 1500g/ planta
Fecha de vendimia: últimos dìas de febrero de 2019
Método de vendimia: manual, selección de granos en el viñedo,
Fermentación y elaboración: despalillado y posterior nueva selección en la tabla vibradora grano entero
Maceración y vinificación: a temperatura controlada 18ºC en tanques de acero inoxidable de 50 hl.
Fecha de fraccionamiento: septiembre de 2019
Lanzamiento: noviembre de 2019
Potencial de guarda: 24 meses
Temperatura de servicio: 8/9°C
Notas de Cata:
Color rosa con reflejos cereza. Limpio y brillante, ligero en copa. Presenta los aromas a frutas rojas frescas, como cerezas, frutillas y notas a florales. En boca tiene una entrada amable, es franco expresando las percepciones en nariz. Redondo, aterciopelado, logrando equilibrio en acidéz y alcohol. Dejando una sutil persistencia en boca.
FILOSOFÍA:
Los viñedos orgánicos se combaten a las enfermedades con productos naturales que no afectan al medioambiente. En tanto que los biodinámicos buscan la forma de neutralizar la accion de esas enfermedades o invasiones modificando el entorno, o creando condicones para que éstas no afecten a la cosecha.
Bodegas Krontiras fue creada en 2004 por Constantinos Krontiras y Silvina Macipe-Krontiras. Su amor por Argentina y su pasión por el buen vino dieron a luz a un proyecto familiar, orgánico y biodinámico cuyos vinos ofrecen una expresión natural distinguida del terroir Mendoza. Están dedicados a la producción de vinos naturales a través del crecimiento orgánico y biodinámico. Crean sus vinos dejando que la naturaleza haga su trabajo, usando levaduras salvajes e interviniendo lo menos posible en el proceso de elaboración. Respetan las tierras y tratamos de hacer lo mejor de sus dones. Trabajan con trazabilidad absoluta para que todos los entusiastas del vino sepan que provienen directamente de sus propias uvas. Estan muy orgullosos de ser el primer proyecto vitivinícola en Mendoza en procesar sus uvas orgánicas y biodinámicas en su propia Bodega certificada orgánica y biodinámica.
