LOS ABANDONADOS CORTE NEGRO

VARIEDAD: CABERNET SAUVIGNON 2018, de El Cepillo 55% CABERNET FRANC 2017, de Los Chacayes 15% PETIT VERDOT 2018, de Los Chacayes 15% MERLOT 2017, de Gualtallary 15% Cosecha manual Rendimiento: 5.000 kg/ha ALCOHOL: 14.1% V/V VIÑEDOS UBICACIÓN: 100%. Valle de Uco. SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Espandero y cabeza. SUELO: Franco rocoso con presencia de calcáreo y poca profundidad.. ALTURA: 1100 a 1500 metros sobre el nivel del mar. CLIMA: Desértico con precipitaciones menores a 200 mm ELABORACIÓN MOLIENDA: Sin escobajos. FERMENTACIÓN: Levaduras nativas y temperatura controlada inferior a 25°C. MACERACIÓN PELICULAR: 21 días MALOLÁCTICA Si CRIANZA EN BARRICAS: Desde 12 a 24 meses en barricas francesas de segundo uso. Enólogo: Norberto Páez