On the Road Malbec by Ernesto Catena

Un vino especial, para bebedores de vino natural nivel 2. Para pacientes, para los que prefieren tener que intervenir en lo que consumen, a recibir un producto terminado, inerte. A nosotros nos costó entenderlo, pero cuando desciframos la incógnita, no hubo lugar más que para la alegría. Ernesto Catena, @poetadelvino, el hijo artista de Nicola Catena, decidió una vez más hacer un vino distinto, y eligió, como siempre, correr riesgos. Fraccionó Malbec Natural de sus fincas orgánicas en botellas de 500 cc, sin agregado de sulfitos, y decidió cerrarlas con tapa corona. Con la tapa de la cerveza, la tradicional. La que cierra hermético, sin microoxigenacion como las screwcup a la que nos venimos acostumbrando. Ahí no entra oxígeno. El vino no evoluciona. Se congela, en el instante en que se cierra, o unas horas después, cuando los hongos vivos del vino se consumen todo el oxígeno que queda en la botella, y se desmayan por completo. Pero ese silencio empieza a ser sonido de nuevo cuando abris esta botella en tu casa. Al principio el vino luce aturdido, con sabores intensos, a encierro, algo amargos, aromas a cuero. Pero a medida que pasan los minutos, y luego de servida la primera copa, para airear lo que va al vaso, y lo que queda en botella, el vino vuelve a tomar vida. Se despereza, se abre, empieza a brillar, a moverse, a renacer. Los colores intensos, los destellos violetas en los bordes de la copa, muestra que el vino está impecable. Se muestra natural, se nota la ausencia de azufre agregado. Y cuando pasada la media hora, la copa vuelve a la boca, 🎶 es música, es magia, es arte, del @poetadelvino que ha logrado una vez más y por un camino distinto entregar al bebedor un vino recién terminado, y lleno de vida. Un malbec único, diseñado para quien sepa esperar, y descifrar la forma de usar la llave que lo lleve a ese lugar único que sólo personas como Ernesto pueden crear. Salud!!! Por el vino natural, y por la magia del vino.