Vino ORGANICO SIN SULFITOS AÑADIDOS.
Origen: Ugarteche. Luján de Cuyo.
Variedad: 100 % Malbec.
Alcohol: 14 % V/V.
Provincia: Mendoza.
Antigüedad del viñedo 40 años.
Suelo: Franco arenoso.
Sistema de conducción: Parral
Sistema de Riego: A manto.
Modo cosecha: Manual a granel.
VINIFICACIÓN:
Una vez molida la uva, es depositada en pileta de mampostería para dar inicio a la respectiva fermentación, la que
se produce con levaduras indígenas, realizando tres remontajes diarios, fermentando entre 28° y 30° C, con una
duración aproximada de 12 días, hasta el momento del descube.
Fermentación Maloláctica espontánea. No posee contacto con roble.
NOTA DE CATA:
Color rojo violáceo intenso. Haciendo más notorio este color, debido a la No presencia de anhídrido sulfuroso, que
lo hace distinto a un vino convencional. De complejos aromas a frutas rojas, predominando la ciruela y la cereza. En
boca es un vino sedoso, aterciopelado y con taninos muy fáciles de beber.
TIEMPO DE GUARDA:
De 2 a 4 años.
Temperatura de servicio para este vino es de 16° y 18° C.
Conservar en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones. Ideal para maridar con carnes rojas y es un excelente
compañero del chocolate.
Alcohol 14.3
Acidez Total 5.58
AC Volátil 0.52
pH 3.52
