Campo del Cielo

Este vino de Ernesto Catena y Johanna Foster celebra a nuestras polinizadoras, las abejas. Proteger a las abejas es cuidar la biodiversidad y vivir en armonía con la naturaleza, son parte de nuestro ecosistema y nos ayudan a conservarlo, son parte esencial de la vida. 

Uvas orgánicas de altura de Los Andes a 1600 MSNM. 

Cosecha: 2020

Tipo: Blanco Macerado.

Varietal: 55% Chardonnay., 45% Viognier.

Vinificación: fermentación con el 40% de racimos enteros (chardonnay) y 

1 día de contacto con las pieles (viognier) en acero inoxidable con mínimo 9 meses de contacto sobre las lías.

Alcohol: 13,5%

PH: 3,32

Azúcar residual: 2,1 g/l

Acidez: 6,35

Sin SO2 agregado. Degüelle Parcial.

SOЀ total: 28 mg/l generados naturalmente durante la fermentación.

Los proyectos de Natural Imagination son iniciativas  que buscan nuevas ideas y formas colaborativas de liderazgo, centradas en las mujeres que trabajan para proteger la naturaleza y la comunidad. Reconocemos que la elaboración de vino natural no se puede abstraer de nuestros complejos sistemas ecológicos ni de nuestras comunidades que dependen de ellos. Estos vinos llevan la elaboración más allá de los parámetros del vino mismo al crear conciencia sobre algunos de los contribuyentes fundamentales de un ecosistema saludable y sustentable.

Nuestros vinos naturales se elaboran con uvas de cultivo orgánico y biodinámico. No tienen aditivos de ningún tipo y no se filtran ni se clarifican.

Estos vinos están inspirados en diferentes mujeres apasionadas por provocar cambios en sus campos.

Las etiquetas son obras de arte de Meagan Boyd. Representan espíritus místicos y están repletas de detalles simbólicos. Están inspiradas en mujeres especiales en la vida personal y laboral de Joanna Foster.