EL SALVAJE - ROSADO DE GRIS 2021

De la familia de El Salvaje, surge esta nueva trilogía de Pinot Gris:  orgánicos por ideología, sin filtrar y auténticos. Buscamos demostrar que a  partir de una misma uva, podemos crear tres vinos totalmente diferentes. El  Rosado de Gris es elaborado en contacto con sus pieles por 50 minutos  aproximadamente y la fermentación se realiza en ánforas de cerámicas. 
VARIEDAD: 100% Pinot Gris 
AÑO: 2020. 
REGIÓN: IG Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. 
ALTITUD: 1.280 m.s.n.m.  
SUELO: Rocoso, pedregoso en superficie. 
COSECHA: Cosecha nocturna manual en cajas de 18kg.  
ELABORACIÓN: Fermentación en ánforas de cerámica con levaduras nativas, en contacto con sus pieles por un  periodo de 50 minutos.  
CRIANZA: Fermentación y crianza en ánfora de cerámicas.  
FRACCIONAMIENTO: Noviembre 2020 - sin filtrar.  
PRODUCCIÓN: 1000 botellas. 
CERTIFICADO POR Organización Internacional Agropecuaria. 
ENÓLOGO: Sebastian Bisole CONSULTOR ENOLÓGICO: Alberto Antonini (Toscana, Italia) 
ALCOHOL: 13,2 % vol. 
ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/l. 
PH: 3,3. 
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8 g/l.