Inframundo Natural Nero Davola 2022

Inframundo Natural Nero D’Avola caja x6 botellas de 750ml. Vino orgánico y natural 100% Nero D’Avola, una partida súper limitada de un vino con personalidad, elaborado en ánforas de terracota sin agregado de sulfitos.

COSECHA: 2022

CEPAS: Nero D’Avola

ORIGEN: Las Compuertas, Finca Victoria.

ALTITUD DEL VIÑEDO: 1050 msnm

AÑO DE PLANTACIÓN DEL VIÑEDO: 2018

DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 10000 plantas por hectárea.

RENDIMIENTO: 1 planta por botella.

CONDUCCIÓN: espaldero bajo.

MANEJO DEL VIÑEDO: orgánico, con riego a manto por superficie y cobertura completa de vegetación en suelo.

SUELOS: franco arcilloso profundo.

ELABORACIÓN

FECHA DE COSECHA: primera semana de marzo 2022.

COSECHA: manual.

RECEPCIÓN EN BODEGA: cajas de 18 kilos. Doble cinta de selección.

MACERACIÓN: ánforas de terracota colorada 7 días a 10º C.

FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: con levaduras indígenas durante 20 días a temperaturas entre 18°/22° C, se trabaja con las pieles con pisojanes

manuales dos veces al día.

FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: en ánfora a 18º C.

CRIANZA: 6 meses en las mismas ánforas.

FRACCIONAMIENTO: octubre 2022. Este vino no ha sido estabilizado, ni filtrado, ni clarificado. Vino vegano, orgánico, natural.

PRODUCCIÓN TOTAL: 300 botellas.

Alcohol: 13,3%

Acidez total: 4,12

Ph: 4,68

Azúcar residual: 1,8

NOTAS DE CATA: De color profundo sobre tonos rojo-violaceos. Delicada nariz que recuerda a ciruelas y cerezas con una elegante presencia floral. En boca resalta su frescura y los taninos aterciopelados, marcando el carácter arcilloso del suelo, con un final de cerezas negras.

Temperatura recomendada para consumirlo: 14°/16° C.

ENÓLOGOS: Héctor y Pablo Durigutti.