La pesca del dia Chacho Asencio

Uvas provenientes de un parral de más de 50 años, sobre suelos creados por material depositado en los meandros del río Atuel, principalmente arenosos, con muy buena permeabilidad y pobres en material orgánico.

José Asensio busca redescubrir zonas y variedades olvidadas en el Sur de Mendoza. Son vinos frescos, ricos, aquellos que nos gustan tomar y tomar.

Con “La pesca del día”, buscan recordar lindas costumbres de años atrás, cuando se elaboraba un vino de corte con lo que se juntaba de pequeñas hileras o pérgolas durante un solo día de cosecha y generalmente se destinaba para consumo familiar. Aquellas cepas que sólo algún miembro de la familia solía cosechar, porque eran parras muy escondidas en la finca o difíciles de alcanzar.

"Este es un vino delicioso, súper frutado, de sabores jugosos y expresivos. Chacho es nuestro viaje a San Rafael. Es un vino de paisaje".

Marca

Chacho Asensio

Proyecto

Chacho es un viaje a San Rafael. Ese lugar repleto de paisajes, que también nos puede regalar vinos ricos. Un proyecto que nace con la cosecha 2019 y con el objetivo de redescubrir el gusto de Villa Atuel, un pueblo de larga tradición vitivinícola al Sur de Mendoza. Y nadie mejor que Chacho (padre de José) y su trabajo en las viñas, para darnos cuenta de su auténtico valor. El reto fue elaborar grande vinos, más el entusiasmo fue poder mostrar otra faceta: lograr vinos sencillos, ricos, de aquellos que no paramos de tomar y tomar. El poder centrarnos principalmente en variedades autóctonas, alejándonos de lo comercial. Así nacen los "Vinos de Paisaje" de Chacho. Vinos que expresan la belleza y la vida de un lugar, su gente, su cultura, su historia. Frescos y bebibles, que representan el lugar del que provienen.

Winemaker

Jose Asensio

Tipo

Tinto

Varietal

Blend

Composición Varietal

Cereza; Malbec; Criolla Grande y otras variedades europeas

Zona de Origen

Villa Atuel

Región

San Rafael

Elevación

600 msnm

Método de cosecha

Manual en cajas plásticas.

Vinificación

Selección de racimos y molienda. Fermentación espontánea en bines plásticos, con control de temperatura. Las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C. La maceración dura unos 30 días y es poco extractiva. Durante esta etapa, mojan el sombrero un par de veces al día.

Crianza

6 meses en tanques de acero inoxidable

Acidez

5,13 g/lt

Se vende por

Botella individual

Contenido

750 ml