Sparring Pedro Gimenez, La Giostra

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 Es un naranjo experimental de La Giostra, elaborado con racimo entero, de uvas blancas fermentadas como si fuese un tinto.

Los Vinos naranjos son vinos de uvas blancas, elaboradas como en un vino tinto. En los vinos blancos, solo la uva, es presionada para que otorgue su jugo, y luego ese jugo es fermentado. En los vinos tintos, se fermenta la uva, con sus pieles y según la elección del enólogo, se puede agregar un porcentaje variable de escobajo (la estructura del racimo)

Bueno, este vino blanco fue elaborado como tinto, con el agregado de todos los escobajos, o sea el racimo entero se puso a fermentar.

El resultado es un vino con una gran acidez, lo que lo hará muy duradero en el tiempo, que jóven puede ser maridado con mollejas, achuras, pan con manteca, o tostadas con anchoas. Cítrico, Salvaje y único, un vino para paladares aventureros.

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Una creación de Giuseppe Franceschini

Quién es Giuseppe Franceschini
Giuseppe nace y crece en Padua ("Padova" en Italiano), una ciudad de gran historia y centro económico de la región de Veneto.

Después de una carrera como atleta (natación), Giuseppe decide cambiar su vocación y asume un nuevo sueño: la Enología. Esta pasión surge de una experiencia durante un viaje por la Toscana, el cual abre sus ojos frente a las múltiples dimensiones de la producción de vino.

Apartir de esto, Giuseppe comienza sus estudios en la Facultad de Enología de la Universidad de Udine. Durante sus estudios, logra obtener experiencia práctica al participar en diferentes proyectos en Veneto, Friuli, Sicilia y Mendoza (Argentina).

Después de su graduación, Giuseppe empieza a trabajar en varios proyectos de vino que van desde Colli Euganei a Piave, de Montalcino a Chianti, ganando experiencia sobre diferentes terroirs, condiciones meteorológicas, técnicas de producción y estilos.

Sus años de aprendizaje y trabajo le han dado una lección clave: cada nueva experiencia es una oportunidad para intercambiar conocimientos con otros profesionales y aprender otras maneras de concebir el vino; oportunidades que nutren la vida, los procesos de creación y, que amplían las posibilidades de mejoramiento.

Las experiencias colaborativas más fundamentales para su desarrollo como enólogo han sido: Vignalta, Villa Brunesca, Bodega Caelum, Castello di Buttrio, Cantine Settesoli, Maeli, Borgo del Tiglio, Novus Ordo, Alpamanta, Anna Spinato, Penet-Chardonnet Champagne, y por supuesto, las producciones de La Giostra del Vino.

Hoy en día, Giuseppe es un enólogo altamente calificado y asesora con éxito varias bodegas-- ocho de estas en Argentina, dos en Italia-- a la vez que colabora con proyectos de prestigio en Estados Unidos y Francia.

 

La Giostra del Vino’, proyecto de vinos de alta gama, entró en vigor con la producción del Bacán Malbec Clásico en el año 2007. Desde entonces, no sólo han conseguido ampliar su portafolio de vinos con un promedio de un vino al año, sino que también han logrado un aumento anual en la calidad. Esto último los hace sentir especialmente orgullosos. Han sido las experiencias pasadas las que los han ayudado a mejorar sus producto, sus procesos y, por tanto, la experiencia misma de los clientes.

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