Stella Crinita Pet Nat de Syrah

$3.000

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Espumante método ancestral y natural de Syrah Orgánico y Biodinamico. Elaborado en forma natural y sin agregado de sulfitos. Por Johanna Foster y Ernesto Catena. Origen La bodega Stella Crinita nace del amor de Ernesto y Joanna por los vinos naturales que hablan al alma y al corazón. Después de comenzar a cultivar bajo los principios biodinámicos en ЀϾϾЀ, cuando especialmente en Argentina esto se veía como poco más que una brujería, decidieron liberar sus vinos de todas y cada una de las restricciones y llevarlos a su máxima expresión al saltar a la vinificación totalmente natural en ЀϾϿЅ con Bodega Stella Crinita. Joanna lidera este innovador proyecto joven en colaboración con un equipo apasionado y dedicado. El presente El símbolo de nuestros vinos es una estrella fugaz, Stella Crinita en latín. La bodega se encuentra en el centro de un universo biodinámico que creamos en nuestro viñedo, rodeado de árboles, enredaderas, senderos de agua y llamas. Tras recorrer el largo camino de la agricultura ecológica y biodinámica, nos encontramos con el mundo de los vinos naturales. Fue un amor a primera vista, lo habíamos estado buscando durante tanto tiempo. Por fin habíamos encontrado a nuestra familia perdida hacía mucho tiempo. Nuestros vinos tienen sus raíces en la visión creativa, el trabajo en equipo y el amor por la naturaleza y la humanidad. Nuestro objetivo es aprovechar al máximo nuestro terruño único en la sierra andina. La Finca está ubicada a más de Ͽ,ϿϾϾ metros (ЁЄϾЇ pies) sobre el nivel del mar, donde los días son soleados y calurosos y las noches frías la mayor parte del año. Aproximadamente una vez al mes la tierra es barrida por los cálidos y secos vientos, la medicina de la naturaleza para muchos males. Todo esto hace de nuestra tierra uno de los terruños más autocurativos que conocemos. En nuestra opinión, una granja biodinámica es un organismo vivo que trabaja y funciona en sí mismo y sin absolutamente ninguna necesidad ni deseo de nada artificial, ya que todos los tratamientos del suelo y las plantas se basan en remedios naturales. El suelo se repone y enriquece constantemente a través de la elaboración y aplicación de preparados biodinámicos, dando como resultado un cuerpo cada vez más rico y diverso de vida microbiana. La agricultura biodinámica nos permite mantener un hábitat saludable en el viñedo; preservando y alimentando el equilibrio y la armonía que eventualmente se manifiesta en nuestra fruta. Luego, las uvas son guiadas con la menor intervención posible en su viaje hacia la transformación en vino. Toda la fermentación es espontánea, utilizando nada más que las levaduras autóctonas presentes en la cosecha, no se utilizan aditivos ni procedimientos invasivos en la vinificación ni se añade SO2 en ninguna etapa. No clarificamos ni filtramos.
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