Malbec de Sed 2020 - Canopus

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Canopus Malbec de Sed 2020

Cepa: 93% Malbec - 7% Sauvignon Blanc

Región: Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Apelación: Pampa El Cepillo

Botellas producidas: 8,500 botellas.

Alcohol: 13,6 %

Viñedo: La base del Malbec de Sed está hecho en parte con Malbec orgánico y biodinámico de la finca de Canopus y en parte con la uva de Javier Martini, pequeño productor de la zona en transición orgánica. El porcentaje de Sauvignon Blanc proviene de la finca vecina de Canopus. El perfil de los viñedos de Malbec están marcado por una agricultura sin productos de síntesis y claro foco en la diversidad de los ciclos de vida tanto en la superficie como en la tierra.

Vinificación: es un Malbec del año que surge de diferentes parcelas y según la añada varía la proporción de uva blanca. Esto marca su energía y el carácter directo. Al mismo tiempo, una maceración breve busca darle carácter y la jugosidad de fruta fresca, siempre distante del dulzor y cerca de la fluidez.

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